El reto era conseguir un sabor exquisito con tan pocos ingredientes, para lo que pochamos la cebolla muy poco a poco, dándole su tiempo  y, por supuesto, utilizamos una mezcal de quesos de primera calidad. El toque final de trufa le da un sabor elegante y exquisito.

Ingredientes: cebolla, mezcla de quesos (mozzarella y tetilla), trufa y especias.